廢客東尼畫虎蘭

我猜想，這應該是我來台北後吃過最好吃的臭豆腐吧！

「一吃獨秀」...嗯，這店名感覺就是在耍冷，哈哈。這家號稱「坐火車來的臭豆腐」的店很好找，就在師大夜市入口屈臣氏往裏走右手邊第七家就是啦！招牌是青綠色的，用餐時間總是生意興隆喔！

一坐下來你就會發現，桌上有一張寫了密密麻麻的字、還畫了一堆紅線的文宣，內容不外乎說它的臭豆腐跟米粉羹有多好吃啦，連吃法都有規定哩～

我每次都是點它的臭豆腐，老闆同樣自豪的米粉羹反倒沒吃過(來到師大夜市不免想要留點肚子多吃幾家嘛)。臭豆腐本身是生的，要現炸，所以生意太好的時候就要等一會兒...這下瞭解桌上那篇"文章"的意義了吧？呵呵～

「一吃獨秀」用一種長得像帆船、很特別的容器來裝臭豆腐，臭豆腐跟醬汁是分開的。吃的時候依老闆建議，要先用筷子將單塊臭豆腐壓塌，然後再沾醬汁配著泡菜吃。如果要加辣醬，則不要跟醬汁混在一起。

這樣吃其實是有點道理，「一吃獨秀」的特調醬汁有一股淡香，不油膩，蒜味也不重，吃完還有一種回甘的感覺，如果你一開始就把辣醬給摻下去，就吃不出來這樣的味道囉！而且它的辣醬並不特別，除非你是重度嗜辣者，不然建議臭豆腐直接沾醬汁就很好吃啦！

「一吃獨秀」的泡菜口味適中，不酸不辣，脆脆的佐著臭豆腐吃挺不錯，至於身為主角的臭豆腐又是如何呢？剛炸好的外皮既酥又脆，裡頭卻是又香又嫩(小心燙)，號稱由數十種天然草藥浸泡而成的豆腐有一種獨特的香氣(也因此它的外皮會呈現淡綠色，可不是發黴唷～嘻)，相當令人垂涎，老實說每次只點一盤都吃不過癮耶！